《传统小吃 庐陵鼎罐饭烹饪技艺规范》地方标准正式发布

发布日期: 2020-09-15 17:26 浏览次数: 来源: 江西省市场监督管理局

由江西省商务厅提出,南昌市餐饮烹饪行业协会推荐,江西省炉忆餐饮管理有限公司、江西省餐饮标准化技术委员会、江西省标准化研究院共同起草的《传统小吃 庐陵鼎罐饭烹饪技艺规范》地方标准已正式颁布。该地方标准的颁布标志在我国有几千年历史及古庐陵(现江西吉安)地区象征家风文化传承的传统美食技法得到恢复与传播。

庐陵文化是江西地区辐射涵盖现今吉安市十余县(区)及周边市区的区域性文化,突出表现为赣派建筑、名人、科举、书院、青铜、陶瓷、禅宗、江右心学、江右商帮、移民迁徙、红色文化,饮食及民俗文化等方面。

该地方标准的发布对于我省有民俗与地域传承文化美食总结与推广具有里程碑作用。


稿   源:省标准化院

通讯员:冯欣